Restoran i taverna

Naš restoran mjesto je okupljanja ljubitelja mediteranske kuhinje i autentičnih okusa. U prostoru koji slavi mediteransku kulturu življenja i važnost lokalnih sastojaka, redovito organiziramo gastronomske radionice, edukacije i degustacije kao i ručkove za naše posjetitelje. Učenje, druženje i zajedničko uživanje u hrani – na pravi dalmatinski način.

Taverna

Posebno mjesto u našoj ponudi zauzima i Taverna Stelle Croatice, smještena u autentičnom dalmatinskom ambijentu unutar našeg Etno sela. U taverni se provode kulinarske radionice i radionice raštike i nije namijenjena za ručkove, ali može biti lokacija vaših posebnih trenutaka.

Naša jela pripremaju lokalne žene – kuharice koje kuhaju za posjetitelje s istom pažnjom i ljubavlju kao da kuhaju za vlastitu obitelj. Upravo zato imate priliku kušati hranu pravih čuvarica dalmatinske baštine, koje njeguju jednostavnu kuhinju utemeljenu na poštovanju ritma godišnjih doba, prirodnih sastojaka i tradicije naših predaka. Iz skromnih, ali kvalitetnih namirnica stvaraju se jela koja hrane i tijelo i duh.

Naša kuhinja ne teži klasičnom restoranskom pristupu – ona je prirodni nastavak priče koju posjetitelji dožive tijekom obilaska kompleksa: o biljkama, začinima, maslinama i ljudima koji stoljećima žive u skladu s ovom zemljom. Restoran je stoga sastavni dio cjelokupnog doživljaja i otvoren isključivo za posjetitelje.

Od vrta do tanjura – pratite kako svježe namirnice iz našeg poljoprivrednog vrta postaju dio svakog jela. Biramo sezonske sastojke uzgojene kroz održivu poljoprivredu i u suradnji s lokalnim partnerima.

U pet pažljivo oblikovanih izložbenih gredica njegujemo tradicijske kulture koje su othranile generacije u ovom kraju.

• Kupusnjače i lisnato povrće – temelj prehrane Dalmatinske zagore
• Češnjak i luk – ponos regije zbog intenzivnog okusa i mirisa
• Aromatične biljke: timijan, kadulja, vrisak, origano, bosiljak, mažuran
• Raštika – kraljica vrta, od koje izrađujemo vlastiti pesto

Od zemlje do stola, sve što uzgojimo u ovom vrtu koristimo u pripremi jela u našem restoranu čime promoviramo lokalnu gastronomiju, održivost i agroturizam u Dalmaciji.

Naš vrt otvoren je za sve posjetitelje. Savršeno za obiteljske izlete, edukaciju djece i sve koje zanima poljoprivredna baština Splita i okolice.